Recette du praliné à l'ancienne :
1/3 amandes Bio
1/3 noisettes Bio
1/3 sucre de canne Bio Equitable
Etapes de fabrication :
Etape 1 : Caramélisation du sucre de canne
Etape 2 : Torréfaction des amandes et noisettes au four
Etape 3 : Incorporation des amandes et noisettes torréfiées au sucre de canne caramélisé
Etape 4 : Refroidissement de l'ensemble sur un marbre
Etape 5 : Broyage pour obtenir le praliné
http://www.chocolaterie-ecologique.fr/ballotin-de-chocolats-vegan-bio-praline-200g-c2x24892846
|
